Este bizcocho esponjoso es muy versátil para hacer mil y una variaciones. Es sabroso, una textura que nunca dirías que no tiene gluten, y muy fácil de hacer. ¿Te animas?

  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20’-25’
  • TIEMPO DE COCCIÓN: 60’

INGREDIENTES para medida de recipiente redondo de 25cm:

  • 330gr harinas (mezcladas a gusto, trigo sarraceno, arroz, maíz, avena s/gl. No sirve la de coco ni la de algarroba)
  • 200gr azúcar panela / coco / mascabo
  • 120gr aceite coco derretido
  • 400ml bebida vegetal a gusto
  • 4 huevos
  • 1cchdita postre canela en polvo
  • 1cchdita café de bicarbonato sódico
  • 1cchdita café de zumo limón
  • 80gr cacao puro 100% (se puede reemplazar este ingrediente por una cucharadita de vainilla, o reducir la cantidad de cacao si lo prefieres menos chocolatoso, o directamente utilizar pepitas de chocolate que se agregarán a la masa una vez estén todos los ingrediente batidos)

PROCEDIMIENTO:

  • Precalentar el horno a 160º
  • Poner en un bol todos los ingredientes y triturar bien.
  • Volcar la mezcla de la masa en la tartera o recipiente y hornear a 160º (calor arriba y abajo) 60’ (pasado ese tiempo, pincha con un palillo en medio para ver si está cocinada del todo (será así si sale limpio), o quizás le falten 5’ o 10’ más, dependerá de tu horno.
  • Cuando esté lista, sácala, y déjala enfriar bien antes de desmoldar.
  • Si la quieres usar para rellenar por dentro, espera a cortarla a la mitad hasta que se enfríe del todo, sino es muy probable que se te rompa.

OPCIONAL:

Esta tarta es muy versátil para combinarla con los ingredientes que mas te apetezcan, a mí por ejemplo me gusta ponerle trocitos de plátano como los de la foto (2 o 3 piezas) una vez que está triturada la masa con todos los ingredientes, y se los pongo y los mezclo bien con una cuchara justo antes de volcar en el molde y hornear. Por eso, a continuación te listaré algunas de las combinaciones que he probado y me han gustado mucho. Espero a ti también. Sobretodo agrégaselos una vez esté bien triturada la mezcla, no antes, sino se te triturará e integrará con todos los ingredientes

y es probable que la masa cambie su contextura y no te salga ni leve. La idea es encontrarte los trocitos entre medio, a modo de “tropezones”

  • 2 o 3 plátanos / bananas troceadas
  • 1 puñado de nueces o avellanas troceadas
  • 1 puñado de pasas de uva y/o arándanos deshidratados
  • 1 puñado de pepitas de chocolate (puedes ponerle por encima también para decorar)

DECORACIÓN PARA TARTA DE CUMPLEAÑOS:

Una vez hayas manipulado la tarta a tu gusto por dentro (con mermelada, dulce de leche, sirope de dátiles, rodajas de melocotón/durazno en almíbar, fresas/frutillas, crema, rociarla o humedecerla con un poco de almíbar, o infusión de vainilla con oporto o cualquier licor, o como mejor se te ocurra rellenarla, quedará ideal si la cubres con chocolate. Para eso puedes derretir a baño maría (o al microondas) directamente chocolate cobertura del que venden en el supermercado, o derretir una tableta de chocolate negro eco (75% en adelante) con una cucharada de aceite de coco. Cubres bien toda la masa, y antes de que se seque le puedes agregar las velitas y coco rallado por encima, frambuesas, arándanos (como la que te muestro en la foto) cerezas, frutos secos picaditos y/o caramelizados, pepitas de chocolate blanco, lluvia de colores de azúcar ¡¡¡Lo que se te ocurra!!! ¡¡¡Sorprende a el/la cumpleañero/a que seguro le va encantar!!!